平均月入2萬元，這個崗位近期缺人

近金秋時節，正是蟹肥菊黃的好時節，作為全國河蟹的主產地之一，江蘇泰州興化迎來豐收，交易市場上也熱鬧起來，來自各地的采購商絡繹不絕。在繁忙的交易市場上，有一類練就了“火眼金睛”的人群，他們既是螃蟹的“品質守門人”，也是“定價師”。

夜幕降臨，在江蘇興化的一家市場，有著30年工作經驗的“金牌挑蟹師”虞成斌正忙碌著。只見他抓起一只張牙舞爪的母蟹，先捏蟹腿，再掀起蟹肚觀察，短短幾秒，一只精品蟹就被挑了出來。

挑蟹師 虞成斌：腿一定要硬、要用力，軟的就不行。翻一下肚子看一下，里面一定要紅，越紅越好。經過我們的手挑選蟹，好的一百多元，不好的十元、二十元一只，所以一只蟹品質好壞就在挑蟹師的手上。

虞師傅告訴記者，挑選好的螃蟹還有八字口訣：“青殼、白肚、金爪、黃毛”，也就是蟹殼青黑且表面光滑、有光澤；腹部潔白無污漬；蟹爪尖部金黃、堅硬有力；蟹腿絨毛長而密，顏色為淡黃色，這樣挑出的螃蟹只只膏腴黃滿、肉質鮮甜。

每年中秋節前后至12月底，是挑蟹師集中工作的時間，在這個市場，挑蟹師們每天的工作時間從下午三點一直持續到次日早上六點，平均每小時要挑選上百斤的螃蟹。而今年已經是虞師傅挑蟹的第30個年頭了。

挑蟹師 虞成斌：挑蟹師不光會挑，而且還會看螃蟹，能挑多少比例的精品蟹，螃蟹能成活多少天，心中都有數。天氣不好的話，螃蟹容易死，怎么預防這個都很重要。

該市場總經理焦開勇介紹，目前整個市場的挑蟹師在1500名左右，平均每家檔口需要10位左右的挑蟹師，缺口還是蠻大的，缺口量達600名到900名，挑蟹師的平均收入在每月20000元左右。

來源：央視新聞

出品：荊楚網（湖北日報網）