今日排隊吃雞排，明日如何客再來

雞排哥成了“現(xiàn)象級”，從景德鎮(zhèn)的街頭走到全國的輿論中央，僅僅用了半個月。這位二十年如一日守在校門口炸雞排的攤販，如今抖音粉絲已過90萬。他的不茍言笑、與顧客的“相愛相殺”、塑料袋要6塊的玩笑，引來各地網(wǎng)友排隊打卡。景德鎮(zhèn)市有關(guān)部門出手“護駕”，文旅系統(tǒng)授予職銜，城管成立專班維持秩序，一時間，“雞排哥”不僅是攤主，更像是景德鎮(zhèn)的“代言人”。

然而，流量襲城，如風乍起，刮得快，也散得快。不能把偶然當必然，把浪花當海洋。淄博燒烤的余溫還未散盡，天水麻辣燙的氣味猶在，卻也有不少游客感嘆“過兩個月就找不到入口”。如果讓人們對一個城市的向往，只寄托在一位攤主、一種食物、一句梗上，那就不是城市建設(shè)，而是情緒賭博。

流量來的時候，城市必須站穩(wěn)。景德鎮(zhèn)的反應(yīng)頗為迅速——管秩序、給攤位、授頭銜，甚至安排大學(xué)生當志愿者。這當然是善意，更是“護航”，可也隱約透著一絲急促：仿佛一位毫無準備的主人，突然迎來座上賓，趕忙支桌鋪席，卻未曾思考這桌酒宴要持續(xù)幾日。

城市當然需要熱點人物。但“雞排哥”不是文旅戰(zhàn)略，他只是一次情緒節(jié)點。依靠他走紅，是好事；依賴他成長，是險事。流量來時如潮，人山人海；流量退時如水，攤位還在，恐怕熱鬧不再。如果城市沒有準備好承接這些“意外之喜”，那流量越大，落差就越大。“雞排哥”可以只管賣雞排，但城市不能只指望他的出攤。

真正的考題在他之后：當直播鏡頭撤走，當高校志愿者歸校，當訪客不再排隊合影，景德鎮(zhèn)該如何讓人多停一天、多看一眼？等到“雞排哥”不再“新鮮”，還有沒有另一位攤主、另一條街巷、另一段生活，同樣能被游客記住？城市不怕火起來，怕的是只火一陣。

當?shù)貞?yīng)該明白，雞排是插曲，瓷器才是主題。游客并不只想吃一塊雞排，更想從這個小小的雞排攤位背后，看見一個城市的底蘊——“雞排哥”所在的這座城，是否有古窯的脈絡(luò)、市井的秩序、生活的溫暖。

“雞排哥”有他的“規(guī)矩”：學(xué)生優(yōu)惠、互動幽默等等；城市也該有自己的規(guī)矩：不賭運氣，只修內(nèi)功。打造一座城市的形象，不是給攤主加頭銜那么簡單，也不是支起直播鏡頭就完事。不管“雞排哥”粉絲漲到百萬還是千萬，到頭來，人們會問：景德鎮(zhèn)，你除了“雞排哥”，還有哪些美好？

今天圍在攤位前的，不全是“雞排哥”的顧客，有人來看熱鬧，有人覓慰藉，也有人想借此捕捉城市的溫度。“雞排哥”照常出攤，景德鎮(zhèn)也要作答：倘若“雞排哥”熄爐收攤，城市還亮不亮？還有沒有一條街，能讓八方來客慢走細品？還有沒有一個地方，讓人想起，這座城不全是流量？

流量可以推開城門，但流量不足以撐起城墻。“雞排哥”值得尊重，但城市文旅的規(guī)劃發(fā)展，不可只寄托于“奔赴一個攤位”。真正的信心，來自那些不火也不慌、不紅也不亂的城市日常——來自干凈的街道，來自厚重的文化，來自一城華燈，來自讓遠道而來的人相信：這里值得常來久住，而非匆匆打卡。

來源：荊楚網(wǎng)（評論員 丁楚風）

出品：荊楚網(wǎng)（湖北日報網(wǎng)）