近四成學校食堂廚師為學生家長！南漳校園食堂烹出“媽媽的味道”

湖北日報全媒記者 祝兆林 通訊員 李友國 龔良杰

10月21日，南漳縣薛坪鎮中心小學食堂，學生們正在排隊打飯。記者祝兆林攝

“阿姨，我想多點黃瓜炒火腿腸?！薄昂茫粔蛟賮硖怼！?/p>

10月21日中午12時許，襄陽市南漳縣薛坪鎮初級中學食堂內人頭攢動，面對不同要求的學生，周其美一一回應，滿臉的慈愛。

周其美不僅是學校食堂的廚師，也是一名學生家長。

孩子在校能否吃好、吃飽、吃得健康，是許多家長關心的事。去年6月，南漳縣教育局探索“家長廚師”機制，鼓勵學校優先聘請學生家長從事食堂服務工作，全過程參與學校食堂供餐服務。

今年9月，冷紅菊的女兒升入初中，需要到城關鎮胡營中學住讀，她幾夜睡不踏實?！昂⒆诱情L身體的時候，一日三餐吃食堂，飯菜不合口味咋辦？”

開學當日，冷紅菊特意來到學校食堂考察。當得知食堂正聘請工作人員、并優先錄用學生家長時，她當即報名應聘。經過體檢、面試等系列環節，冷紅菊從一眾家長中脫穎而出，她便辭去了原來的工作。

入職食堂后，冷紅菊發現12名同事中，6名為學生家長，到食堂工作的初衷和她一樣。

10月21日，城關鎮胡營中學，家長廚師們正在切菜配菜。記者祝兆林攝

肩負著包括自己女兒在內的986名學生的餐飲工作，冷紅菊和同事們都格外細心，不管是食材的衛生，還是菜品的口味、搭配都一絲不茍?！笆卟艘慈谋?，比自己在家都洗得更干凈。”

在食堂工作了一個多月，冷紅菊以前的擔心蕩然無存：“菜是我洗的，飯是我做的，我和孩子們吃一樣的，還有啥不放心的?！?/p>

南漳縣第一中學亦是如此，52名廚房工作人員中，有21人為學生家長，連食堂經理李虎的孩子都是在校學生。

來自南漳縣武安鎮的學生家長柏榕慶曾是一名全職陪讀媽媽，去年應聘入職校食堂。“洗菜、切菜、打菜都是學生家長，大家都是一條心，讓孩子吃得更好?！?/p>

南漳縣學校后勤服務指導中心主任熊丕俊介紹，家長參與食堂工作，他們是從業者也是監督員，通過他們親力親為，從根本上打消對孩子在校就餐的顧慮。

10月21日，南漳縣薛坪鎮中心小學食堂，學生們正在就餐。記者祝兆林攝

“家長廚師”不僅是為讓家長放心，更是讓孩子吃飽吃好。

在薛坪中心小學食堂，土豆燒排骨、番茄炒蛋、包菜五花肉、白菜豆腐湯，三菜一湯，色澤鮮亮，讓人食欲大開。

六年級的李忻然一碗吃完，馬上又去加餐：“這幾個菜都是我愛吃的，和媽媽在家做的一個味。”

“我校共有270名學生在校就餐，3名食堂的工作人員均為學生家長?！痹撔ＰｉL秦愛明介紹，家長都是本地人，做菜也接近孩子們在家吃飯的口味，更重要的是，孩子食欲不佳或者對哪些菜不感興趣，當媽媽的容易察覺。

以前食堂有道清炒油麥菜，許多學生不愛吃，學校在家長廚師的建議下，換成學生愛吃的青椒炒豆干。過去學校早餐以包子、花卷等固定類型為主，現在根據帶量食譜增加了各種口味的面條……

“只要他們想吃，我樂意換著花樣給他們做?！奔议L廚師閆梅樂呵呵地說。

南漳縣教育局局長羅強介紹，該縣共有64所提供食堂供餐的學校，目前413名廚房從業人員中，有159名為學生家長，越來越多的學生在學校食堂吃出了“媽媽的味道”。